by Pedro Pineta @Casa Goia, São Paulo
R A M A .
(do tupi; futuro, futura muda, o que vai ser)
Da onde nascem nossas vontades?
De que forma o que você come mostra quem você è?
O que seria do mundo, se nossas escolhas fossem conscientes?
E’ baseado nestas questões que o projeto R A M A alimenta suas raízes. Trazer a experiência para dentro de um prato nunca foi uma tarefa fácil. Buscar o aprendizado no alimento e seu processo de concepção deve ser lei dentro da cozinha e suas relações.
Ao promover experiências – alimento, entorno, troca e encontro – os jantares R A M A convidam vocês a perceberem e experimentarem aquilo que não se pode apenas sentir com a boca, mas também e’ despertado no mais bonito da memória, apreciação de um momento.
A troca se faz na casa, que te acolhe e convida; se revela nos entremeios dos detalhes da mesa que o olhar curado te permite; nas mãos que criam por detrás das panelas e despertam cheiros; nos vinhos que desenham a própria natureza dentro das taças de vidro; na cerâmica pensada para aquela exata textura e cor de ingrediente.
Por fim, a troca acontece na horizontalidade criada entre você e o outro, alimento e corpo, cozinha e diálogo. Dança de mil e um ritmos que podemos proporcionar em um menu que ensina e aprende, que deseja conversar.
Uma conversa futura, daquilo que vai ser. Daquilo que e’.
